Mousse de saumon.

1 grande boîte de saumon

2 petites boîtes de saumon

5 œufs

20 cl de crème fraîche

5 tranches de mie de pain

Estragon

 

Nettoyer le saumon (peaux, arrêtes…)

Battre les blancs en neige

Ajouter les jaunes d’œufs au saumon, la crème fraîche, le pain, l’estragon, bien mélanger

Incorporer le blanc d’œuf.

 

Mettre dans un plat graissé au four au bain-marie.

¾ heure couvert (alu).

½ heure découvert.

 

 

 

 

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