Le Pithiviers.

 

 

Mélanger très finement 250gr. d’amandes en poudre et 250 gr. de sucre fin.

Ajouter 4 œufs entiers.

Battre le mélange.

Ajouter 250 gr. de beurre en crème, 3 c. à soupe de rhum et 50 gr.de farine (ou 25 gr. de farine et 25 gr. de maïzena).

Selon le moule beurrer ou pas et fariner.

Cuisson 50 min. à feu doux (th 4-5).

Saupoudrer de sucre glace avant de servir (je ne le fais pas : il y a assez de sucre dans le gâteau).

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